Rabarber-frambozencompote

1) Schil de rabarber en snijd deze in kleine stukjes.
2) Doe deze in een pot en breng aan de kook terwijl u roert.
3) Kras de pulp uit het vanillestokje.
4) Nadat er voldoende vocht is gevormd tijdens het koken, voeg de frambozen, suiker en vanille toe.
5) Breng kort aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen op middelmatig vuur.
6) Plet aan het einde nog een keer kort met een aardappelstamper of blender.
7) Laat afkoelen en serveer met bijvoorbeeld een lactosevrije yoghurt.

Quelle: https://www.fodmaps.de/rhabarber-himbeer-kompott/

Citroen-limoen taart (glutenvrij + lactosevrij)

Voor de bodem:

Voor de citroen-limoen laag:

1) Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed de ronde cakevorm met bakpapier en vet de randen in.
2) Meng het rijstmeel en aardappelmeel met de ahornsiroop en citroenschil in een kom.
3) Voeg vervolgens geleidelijk aan de boter toe tot het in een relatief stevige massa is gevormd.
4) Giet het in de taartvorm en smeer uit met een lepel. Ongeveer 15 minuten bakken tot de basis licht bruin is.
5) Klop de eieren met de ahornsiroop en voeg vervolgens het citroensap, het limoensap, de citroenschil en het rijstmeel toe.
6) Het mengsel is zeer vloeibaar en wordt dan op de bodem gegoten en gedurende ongeveer 30 minuten op 150 graden gebakken.
7) Laat afkoelen zodat de taart goed kan worden gesneden.

Quelle: https://diefodmapkoechin.com/2014/07/29/zitronen-limonen-tarte-glutenfrei-lactosefrei/